Sałatka, pesto, zupa, sos, twarożek, chłodnik, tapenada, humus, risotto, tarta, lody, pizza, placek, mus, piwo, konfitura, ocet… do stworzenia tych wszystkich potraw możemy wykorzystać chwasty. Z powodzeniem mogą one zastąpić popularne warzywa liściowe, takie jak chociażby szpinak. Dodadzą one naszym potrawą interesującego smaku i urozmaicą nasze menu. Z mozołem uprawiamy w naszych ogrodach warzywa – nawożąc je, podlewając, zapobiegając chorobom, chroniąc przed szkodnikami, odchwaszczając. Tymczasem większość chwastów, które uważamy za uciążliwe są jadalne, smaczne i zdrowe! Następnym razem zamiast wyrzucać je do kompostownika zabierz je do kuchni i dodaj je do ulubionej potrawy! Oto lista pospolitych, jadalnych chwastów, które często towarzyszą naszym uprawom w ogrodach:

• Babka lancetowata (Plantago lanceolata) (eng. lamb's tongue)

• Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) (eng. ground-ivy)

• Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) (eng. chickweed)

• Jasnota biała (Lamium album) (eng. white nettle)

• Komosa biała (Chenopodium album) (eng. lamb's quarters)

• Koniczyna łąkowa (Trifolium pratense) (eng. red clover)

• Krwawnik pospolity (Achillea millefolium)  (eng. yarrow)

• Mniszek pospolity (Taraxacum officinale)( eng. dandelion)

• Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria) (eng. ground elder)

• Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica)  (eng. common net tle)

• Tasznik pospolity (Capsella bursa-pastoris) (eng. shepherd's purse)

• Żółtlica drobnokwiatowa (Galinsoga parviflora) (eng. potato weed)